第65章 水晶肴肉
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食评家和酒店、饭店的关系，有些像影评人和电影的关系。
一般电影上映之前，都会邀请一些和导演方或是制片方有私交关系的影评人去影院提前看片，而看完片之后，影评人通常都能拿到一个鼓鼓的红包，收到红包的影评人考虑到电影方的一片盛情，就会嘴下留德，更有影评人会在观影之后写下赞不绝口的影评稿。
写影评的人通常都有正当的职业，但是通过写红包稿，影评人获得的收益有很大可能会大于他们主职业收入。
食评家也是如此，一个食评家可能不能给你带来利益，但却能给你带去恶评。所以酒店、饭店的老板都不会去故意得罪以为食评家，不仅不能得罪，酒店跟饭店开业前还会邀请食评家来试吃餐点，当然，食评家们试吃过后，酒店跟饭店的老板也会给这些食评家一些好处费。
就连王佳琪，也知道餐饮这行的规则，“好味道”这样的小吃店自然不需要什么专业的食评家去试吃，但是“玉食人家”的开业，王佳琪就请了一些食评家，像余可这样的美食编辑，某种程度上也是专业的食评家。
对于任可深，王佳琪并不熟悉，她也从来不看电视，而微博又是刚刚玩起，自然是不知道任可深的。如何处理这场突如其来的撕逼，王佳琪有了大致的想法。
微博上这些粉丝撕逼的事儿，一般的博主会亲自上阵赤膊撕逼对方，还有些会选择冷处理，在王佳琪看来，这件事也的确不需要她自己也跟着粉丝一样去撕逼，这只会让围观者陷入狂欢。
王佳琪是不会发出任何有关“我的冷切蹄花才是对的，辣些跟我不一样做法的人都是错的”这样的言论。
一来，对于任可深这位食评家，不到万不得已，她是不想撕破脸的。并不是王佳琪认怂了，而是根本没必要，她的理念就是人不犯我我不犯人，何况任可深只是发表了自己的看法，他并没有否认王佳琪的冷切蹄花，所以现在显然没到万不得已的时候。
二来，王佳琪虽然知道自己的做法符合古法，但是这并不代表其他人也知道。她的冷切蹄花菜谱是她自己根据古籍再和系统兑换出的菜谱校对了，方才有了现在的冷切蹄花，王佳琪又不可能把系统拉出来拍照上传微博，以证明她的正确无误。
另外，冷切蹄花只在古籍《调鼎集》中有出现，其他有关冷切蹄花的记录少之又少，普通人不知道这道菜也很正常。
不过在现代还有跟冷切蹄花一脉相承的水晶肴肉存在。
京口的水晶肴肉用的是猪的前蹄，将猪前蹄剔骨去肥，只留瘦肉，用硝水、花椒、精盐这三种调料腌制个三天左右，之后，腌过的前蹄再用八角、葱、姜等料和着酒糟熬煮，直到肉质糜烂，将其压紧，浇入汤卤，最后冷却切块。
从用料、腌制跟卤制的三个过程来看，依稀还能看出冷切蹄花的做法，再跟古籍资料一对比，从而反推出冷切蹄花的真正做法就该如王佳琪的那般酒糟卤制。
根据这般推论，人们应该会更加相信王佳琪的做法是正确的才对，可是事实却恰恰相反。
普通的粉丝反而不会考虑这么多，他们既不是资深的考据癖，也不是专业大厨，比起王佳琪，他们更加迷信他们的毒舌偶像任可深，因此，一旦有人质疑他们的任可深老师，他们就会下意识地反驳。
不想让这场无端的撕逼继续下去，王佳琪这边立刻就发布了微博。
“有关古法菜肴的做法，各人有各人的心得和看法，正是有了这种不同思绪的碰撞，厨艺界才会显得百花齐放，我想这是所有厨师、食评家以及其他业内人士所乐见其成的。”
这话说得没有什么漏洞，也很漂亮，王佳琪没说是谁对谁错，只说了些“希望世界和平，地球人民共同发展”这类的大套话，就算任可深那边想再证明自己的冷切蹄花是正宗的，也不可能反驳这句话，否则他就是个固步自封的，不希望看到美食界发展的食评家。
果然，在王佳琪发了这条微博之后，任可深那边也顺着台阶下了，开始说着“大家求同存异，和谐发展”之类的话。
两方的粉丝也因为王佳琪和任可深都站出来说了话，也没什么理由再继续吵下去了。
一场撕逼就此打住，但是这场撕逼真的就如此简单地到这里停了么？
……
时间已经到了四月底，鱼米省电视台那边终于来了消息，有关美食大赛的策划也臻至完善，现在已经到人员配置的环节了，王佳琪这个评委收到了去金陵过流程的邀请。
王佳琪跟付晓梅做好工作交接，再和店内的一班厨师嘱托好厨艺练习的时间，剩下的每周一桌十四珍宴也安排到了之后的几个礼拜，做好梁溪这边的准备工作，她就要去金陵了。
电视台那边的通知她27号过去，但王佳琪决定提早一天去，这样在时间上比较充足。另外，李迅是节目的投资方，也要去金陵，他就跟王佳琪说过，让她提早一天去，还说他这个地主可以趁机带着王佳琪游玩一下金陵。
由于这次，李迅是要跟王佳琪一起去金陵的，王佳琪也就没有坐动车去金陵，其实坐动车也很方便，但是李迅说这回他开车去金陵，要让王佳琪见识一下他高明的车技，还保证了让王佳琪一坐上他的车就会发现他李迅的真实身份其实是三次元的藤原拓海。
王佳琪听了李迅这些吹破天的牛皮只是笑笑，也没当真，她只是觉得坐动车和坐汽车也没多大不同，就选了让李迅开车带人。
于是……
“呵呵，我让你立flag！迅哥儿，我该怎么说你好呢，我好想打死你啊。”王佳琪怒目看向李迅，她现在站在紧急停车带都是拜李迅这货所赐啊！谢天谢地，还好李迅没说过什么车子爆炸就神作的话，否则连老天爷都救不了他们了。
李迅曾经有过和卓以默一起自驾游的经历，本来他觉得从梁溪到金陵两个小时的驾车时间不算什么，更久的五个小时的山路他都开过，高速路这种平坦的路段更是小意思了，却没想到他的车会在高速路上突然抛锚。
之前出发时，李迅还跟王佳琪开玩笑说，“哈哈，我的车早就检查过了，要是再有问题就神作啦！”
这下可好，真是大姑娘生孩子，怕啥来啥，车技没秀成，结果反而真的神作了，两个人现在是无奈地被困在了高速路上。
“哎，我哪儿知道车子会真的抛锚啊。”李迅挠了挠头，假装看天，无视了王佳琪的质问。
“以后要是买足彩的话，就找迅哥儿了。”王佳琪扶额，自语道。
“为什么呀？”李迅听到了王佳琪说的话，觉得有些莫名其妙。
“就凭你这立flag的功夫，想要看哪一队赢的话，只要让你给某一队说几句好话，那被你说好话的球队肯定会输得妥妥的。”王佳琪觉得李迅都可以去做赌球的“明灯”了。
“不对啊，我如果真有这么厉害，说什么来什么的话，也该是那对被我称赞的球队赢。”李迅get到了王佳琪的盲点，立马反驳了一句。
“你还嘚瑟了啊，对自己这么自信？你就算有这特异功能，也是好的不灵坏的灵。”王佳琪将警示牌从车的后备箱拿了出来，瞥了眼李迅说道。
对于王佳琪给他下的定论，李迅还是有些忿忿不平，但是看到王佳琪那“你敢再回一句试试”的眼神，他最终还是乖乖地闭上了嘴，他可是察言观色的小能手，要是惹恼了王佳琪，以后他的美食就没着落了。
此时，车屁股不停地闪着灯，王佳琪将三角警示牌放到了车后的一百多米处，李迅则是去给高速拖车公司打电话。
等到拖车将车子拖走，再将抛锚的车交由修理店修理，这一溜事做完，好好的一个白天就快结束了。
本来李迅计划得好好的，到了金陵，先带王佳琪去中山陵，再去玄武湖逛逛，最后有时间还能去饭店吃个饭，可现在光处理车子的事就忙到了傍晚，好好的计划一下子都泡汤了。
这次回来，李迅也没打算回家，要是回去了又要被他妈烦个半死，说不定还会见到那个大小姐，为此，他连他在金陵的那些哥们儿那里也没去，所以他就跟王佳琪一样选择了住宾馆。
王佳琪跟着李迅忙东忙西的，虽然她有的是力气，但这一圈下来，也感到有些疲惫，现在的她只想快点找个宾馆，好好躺在床上休息一下。
可是李迅却不能遂了王佳琪的愿，看到王佳琪竟然想睡觉了，立马就跑了过来。
“迅哥儿，明天还要去节目组呢，你就让我好好休息一下吧。”王佳琪无奈地看着精神抖擞的李迅，真的好怀疑李迅哪来的精神头。
“睡什么睡，起来嗨啊，你连饭都没吃呢吧，走，我带你下馆子去。”
王佳琪现在虽然是沾床就想睡，但是还是听了李迅的话，她觉得晚上不吃东西的确对身体不好。另外，她看李迅之所以这么兴奋，那唯一的可能就该在一个“吃”字上了。
食评家和酒店、饭店的关系，有些像影评人和电影的关系。
一般电影上映之前，都会邀请一些和导演方或是制片方有私交关系的影评人去影院提前看片，而看完片之后，影评人通常都能拿到一个鼓鼓的红包，收到红包的影评人考虑到电影方的一片盛情，就会嘴下留德，更有影评人会在观影之后写下赞不绝口的影评稿。
写影评的人通常都有正当的职业，但是通过写红包稿，影评人获得的收益有很大可能会大于他们主职业收入。
食评家也是如此，一个食评家可能不能给你带来利益，但却能给你带去恶评。所以酒店、饭店的老板都不会去故意得罪以为食评家，不仅不能得罪，酒店跟饭店开业前还会邀请食评家来试吃餐点，当然，食评家们试吃过后，酒店跟饭店的老板也会给这些食评家一些好处费。
就连王佳琪，也知道餐饮这行的规则，“好味道”这样的小吃店自然不需要什么专业的食评家去试吃，但是“玉食人家”的开业，王佳琪就请了一些食评家，像余可这样的美食编辑，某种程度上也是专业的食评家。
对于任可深，王佳琪并不熟悉，她也从来不看电视，而微博又是刚刚玩起，自然是不知道任可深的。如何处理这场突如其来的撕逼，王佳琪有了大致的想法。
微博上这些粉丝撕逼的事儿，一般的博主会亲自上阵赤膊撕逼对方，还有些会选择冷处理，在王佳琪看来，这件事也的确不需要她自己也跟着粉丝一样去撕逼，这只会让围观者陷入狂欢。
王佳琪是不会发出任何有关“我的冷切蹄花才是对的，辣些跟我不一样做法的人都是错的”这样的言论。
一来，对于任可深这位食评家，不到万不得已，她是不想撕破脸的。并不是王佳琪认怂了，而是根本没必要，她的理念就是人不犯我我不犯人，何况任可深只是发表了自己的看法，他并没有否认王佳琪的冷切蹄花，所以现在显然没到万不得已的时候。
二来，王佳琪虽然知道自己的做法符合古法，但是这并不代表其他人也知道。她的冷切蹄花菜谱是她自己根据古籍再和系统兑换出的菜谱校对了，方才有了现在的冷切蹄花，王佳琪又不可能把系统拉出来拍照上传微博，以证明她的正确无误。
另外，冷切蹄花只在古籍《调鼎集》中有出现，其他有关冷切蹄花的记录少之又少，普通人不知道这道菜也很正常。
不过在现代还有跟冷切蹄花一脉相承的水晶肴肉存在。
京口的水晶肴肉用的是猪的前蹄，将猪前蹄剔骨去肥，只留瘦肉，用硝水、花椒、精盐这三种调料腌制个三天左右，之后，腌过的前蹄再用八角、葱、姜等料和着酒糟熬煮，直到肉质糜烂，将其压紧，浇入汤卤，最后冷却切块。
从用料、腌制跟卤制的三个过程来看，依稀还能看出冷切蹄花的做法，再跟古籍资料一对比，从而反推出冷切蹄花的真正做法就该如王佳琪的那般酒糟卤制。
根据这般推论，人们应该会更加相信王佳琪的做法是正确的才对，可是事实却恰恰相反。
普通的粉丝反而不会考虑这么多，他们既不是资深的考据癖，也不是专业大厨，比起王佳琪，他们更加迷信他们的毒舌偶像任可深，因此，一旦有人质疑他们的任可深老师，他们就会下意识地反驳。
不想让这场无端的撕逼继续下去，王佳琪这边立刻就发布了微博。
“有关古法菜肴的做法，各人有各人的心得和看法，正是有了这种不同思绪的碰撞，厨艺界才会显得百花齐放，我想这是所有厨师、食评家以及其他业内人士所乐见其成的。”
这话说得没有什么漏洞，也很漂亮，王佳琪没说是谁对谁错，只说了些“希望世界和平，地球人民共同发展”这类的大套话，就算任可深那边想再证明自己的冷切蹄花是正宗的，也不可能反驳这句话，否则他就是个固步自封的，不希望看到美食界发展的食评家。
果然，在王佳琪发了这条微博之后，任可深那边也顺着台阶下了，开始说着“大家求同存异，和谐发展”之类的话。
两方的粉丝也因为王佳琪和任可深都站出来说了话，也没什么理由再继续吵下去了。
一场撕逼就此打住，但是这场撕逼真的就如此简单地到这里停了么？
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时间已经到了四月底，鱼米省电视台那边终于来了消息，有关美食大赛的策划也臻至完善，现在已经到人员配置的环节了，王佳琪这个评委收到了去金陵过流程的邀请。
王佳琪跟付晓梅做好工作交接，再和店内的一班厨师嘱托好厨艺练习的时间，剩下的每周一桌十四珍宴也安排到了之后的几个礼拜，做好梁溪这边的准备工作，她就要去金陵了。
电视台那边的通知她27号过去，但王佳琪决定提早一天去，这样在时间上比较充足。另外，李迅是节目的投资方，也要去金陵，他就跟王佳琪说过，让她提早一天去，还说他这个地主可以趁机带着王佳琪游玩一下金陵。
由于这次，李迅是要跟王佳琪一起去金陵的，王佳琪也就没有坐动车去金陵，其实坐动车也很方便，但是李迅说这回他开车去金陵，要让王佳琪见识一下他高明的车技，还保证了让王佳琪一坐上他的车就会发现他李迅的真实身份其实是三次元的藤原拓海。
王佳琪听了李迅这些吹破天的牛皮只是笑笑，也没当真，她只是觉得坐动车和坐汽车也没多大不同，就选了让李迅开车带人。
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“呵呵，我让你立flag！迅哥儿，我该怎么说你好呢，我好想打死你啊。”王佳琪怒目看向李迅，她现在站在紧急停车带都是拜李迅这货所赐啊！谢天谢地，还好李迅没说过什么车子爆炸就神作的话，否则连老天爷都救不了他们了。
李迅曾经有过和卓以默一起自驾游的经历，本来他觉得从梁溪到金陵两个小时的驾车时间不算什么，更久的五个小时的山路他都开过，高速路这种平坦的路段更是小意思了，却没想到他的车会在高速路上突然抛锚。
之前出发时，李迅还跟王佳琪开玩笑说，“哈哈，我的车早就检查过了，要是再有问题就神作啦！”
这下可好，真是大姑娘生孩子，怕啥来啥，车技没秀成，结果反而真的神作了，两个人现在是无奈地被困在了高速路上。
“哎，我哪儿知道车子会真的抛锚啊。”李迅挠了挠头，假装看天，无视了王佳琪的质问。
“以后要是买足彩的话，就找迅哥儿了。”王佳琪扶额，自语道。
“为什么呀？”李迅听到了王佳琪说的话，觉得有些莫名其妙。
“就凭你这立flag的功夫，想要看哪一队赢的话，只要让你给某一队说几句好话，那被你说好话的球队肯定会输得妥妥的。”王佳琪觉得李迅都可以去做赌球的“明灯”了。
“不对啊，我如果真有这么厉害，说什么来什么的话，也该是那对被我称赞的球队赢。”李迅get到了王佳琪的盲点，立马反驳了一句。
“你还嘚瑟了啊，对自己这么自信？你就算有这特异功能，也是好的不灵坏的灵。”王佳琪将警示牌从车的后备箱拿了出来，瞥了眼李迅说道。
对于王佳琪给他下的定论，李迅还是有些忿忿不平，但是看到王佳琪那“你敢再回一句试试”的眼神，他最终还是乖乖地闭上了嘴，他可是察言观色的小能手，要是惹恼了王佳琪，以后他的美食就没着落了。
此时，车屁股不停地闪着灯，王佳琪将三角警示牌放到了车后的一百多米处，李迅则是去给高速拖车公司打电话。
等到拖车将车子拖走，再将抛锚的车交由修理店修理，这一溜事做完，好好的一个白天就快结束了。
本来李迅计划得好好的，到了金陵，先带王佳琪去中山陵，再去玄武湖逛逛，最后有时间还能去饭店吃个饭，可现在光处理车子的事就忙到了傍晚，好好的计划一下子都泡汤了。
这次回来，李迅也没打算回家，要是回去了又要被他妈烦个半死，说不定还会见到那个大小姐，为此，他连他在金陵的那些哥们儿那里也没去，所以他就跟王佳琪一样选择了住宾馆。
王佳琪跟着李迅忙东忙西的，虽然她有的是力气，但这一圈下来，也感到有些疲惫，现在的她只想快点找个宾馆，好好躺在床上休息一下。
可是李迅却不能遂了王佳琪的愿，看到王佳琪竟然想睡觉了，立马就跑了过来。
“迅哥儿，明天还要去节目组呢，你就让我好好休息一下吧。”王佳琪无奈地看着精神抖擞的李迅，真的好怀疑李迅哪来的精神头。
“睡什么睡，起来嗨啊，你连饭都没吃呢吧，走，我带你下馆子去。”
王佳琪现在虽然是沾床就想睡，但是还是听了李迅的话，她觉得晚上不吃东西的确对身体不好。另外，她看李迅之所以这么兴奋，那唯一的可能就该在一个“吃”字上了。